Odżywianie się wyłącznie lub też w większości roślinami nie jest wymysłem naszego stulecia, ani też rejonu świata. Już choćby sam Leonardo da Vinci jest przykładem na to, że jedną z najzdrowszych diet, jest dieta wegetariańska. Uznawany za umysł epoki, kto wie, może i całej nowożytnej cywilizacji, geniusz, był zdeklarowanym wegetarianinem. Kolejnym przykładem osoby wyjątkowej, która o swoim sposobie odżywiania, mówiła, jeśli dieta – wegetariańska, był Albert Einstein. Wyrażał on również głębokie przekonanie, że już wkrótce, dieta wegetariańska, będzie jedynym słusznym i powszechnym sposobem dostarczania naszemu ciału i umysłowi pożywienia.
Cóż, choć trend odrzucania produktów zwierzęcych wciąż rośnie, nie można powiedzieć, że w tej kwestii Einstein miał rację. Któż ze znanych nam jeszcze osób mógłby, zapytany, odpowiedzieć na pytanie – dieta? Wegetariańska! Chociażby noblistka Olga Tokarczuk, która swoim wyborem życiowym nie tylko pomaga zdrowiu, ale i walczy o swoje życiowe przekonania. Miejmy nadzieję, że przyznana jej nagroda sprawi, że o zaletach diety roślinnej będzie mówiło się chętniej i częściej w mediach.